Retete
Descopera retete delicioase clasificate pe categorii. Gaseste inspiratia perfecta pentru fiecare masa!
Filé de porc Casimiroa cu cartofi umpluti, spaghette din morcovi si dulceata din must
Ca sa putem ajunge la reteta de astazi, mai intai va voi spune cateva parole despre acest fruct minunat, numit Casimiroa Edulis sau Zapote Blanco. Copacul pe care creste acest fruct este un copac tropical, in permanenta verde, care apartine familiei Rutaceae. Originar din Mexic unde este cunoscut sub numele de Zapote Blanco si din America Centrala, este cultivat in tarile cu clima subtropicala datorita fructelor care sunt comestibile si cu un gust care variaza in functie de cultura. Are un gust categoric exotic, usor apropiat fructelor de papaya sau mango dar cu totul si cu totul unic. Numele fructului este dedicat cardinalului Casimiro Gomez de Ortega, care a trait intre anii 1740-1818, botanist spaniol si directorul Gradinii Botanice din Madrid. Copacul este inalt de circa 8 metri, insa poate atinge si 15 metri inaltime. Foile sale sunt aromate, la inceput de culoare rosu-aramiu, devenind mai tarziu verzi, cu o dimensiune cuprinsa intre 10 si 18 cm. Florile sunt precum ciorchinii de strugure, de culoare alba sau verde si au un parfum senzational. Fructele sunt de o forma ciudata, un soi de oval, cu pulpa alba si untoasa.
Friptura de rata cu sos de portocale
Friptura de rata cu sos de portocale, o specialitate frantuzeasca, este o alternativa deosebita la friptura traditionala de porc, din meniul mesei de Craciun sau Revelion. Carnea ei parfumata are avantajul de a se imbina perfect cu fructele si mirodeniile, aducand o nota festiva, dulce-sarata fripturii de sarbatoare.Din multitudinea de retete de friptura de rata cu portocale, va prezint varianta mea, care nu este complicata, dar care necesita un minim de ingrediente specifice, care ii confera gustul deosebit.Daca o veti incerca imi veti da dreaptate.
Prăjitură cu blat din bezea cu nucă și cremă de vanilie
Prăjitura cu blat din bezea cu nucă și cremă de vanilie este fină, cu un gust și textură deosebite și o combinație tare plăcută simțurilor noastre gustative. Blatul crocant cu nucă prăjită tăiată grosier se potrivește de minune cu gustul delicat și aromat al cremei de vanilie. Biscuiții cu aromă pronunțată de unt, gustul ușor amărui al ciocolatei din glazură îi conferă savoarea și finețea unei prăjituri delicate, care vă poate bucura și încânta nu numai în zi de sărbătoare sau ocazie deosebită, dar și în fiecare zi alături de o ceașcă de cafea sau ceai aburindă...
Medalion de vita à l'orange
Imi place la nebunie sa combin gustul alimentelor cu fructele proaspete si de aceasta data am creat pentru voi un preparat de nota 10. Se prepara relativ repede dar va trebui sa respectati cativa pasi pentru a duce pe masa un preparat perfect.
Ciorba munteneasca de perisoare din carne de porc
Ciorba de perișoare este poate cea mai dorită și plăcută ciorbă. În funcție de zonă, de tradiție, de specificul fiecărei familii, rețeta acestei ciorbe este pe cât de simplă, pe atât de variată. În familia mea, în sezonul rece, perișoarele pufoase se fac mai ales din carne de porc, ciorba se acrește cu zeamă aromată de varză și se îmbogățește apoi cu ”zdrențe” de ou și cu multă verdeață.
Chilli con carne
Chilli con carne este mancarea perfecta pentru o zi infrigurata de iarna. E mult mai mult decat o simpla mancare de fasole cu carne, are mai multe straturi de arome care, pe langa placerea gustului, mai aduc cu ele si beneficiile condimentelor folosite. Nu e nimic mai reconfortant decat o mancare cu doza perfecta de chilli, chimion si scortisoara. Va sfatuiesc sa o mancati alaturi de orez sau de tortilla chips. O metoda buna pentru a atenua iuteala, este sa adaugati ca si garnitura pe farfurie iaurt sau smantana. Intotdeauna cand mancati chilli con carne, cele doua salate necesare sunt, bineinteles, guacamole si salsa de rosii.
Aperitiv din macrou afumat cartofi oua de prepelita cu maioneza din lime si reductie din Cabernet
Obiceiul de a incepe cina cu ceva interesant care sa nu fie consistent si nici abundant, dateaza inca de pe vremea meselor bogate din Roma antica. Cina, la vremea respectiva masa cea mai importanta incepea in amurg si incepea cu un ‚’gustatio’’: chiftelute din peste, stridii, legume imbogatite de sosuri picante sau dulce acrisor, carnataraie de toate felurile, omniprezentele oua si multe alte aperitive insotite de ‚’mulsus’’, un vin preparat cu miere. Din multe scrieri, se pare ca deja de atunci era constientizat ca a incepe masa cu legume si salate, ajuta stomacul sa primeasca celelalte feluri de mancare, care in casele nobiliare erau multe si bogate.Dupa caderea Imperiului Roman, pe toata durata Evului Mediu, aperitivele au cazut in desuetudine, locul lor fiind luat de preparate din carne de vanat. A reaparut pe mese abia in jurul anilor 1500 si a rezistat se pare pana in zilele noastre. De-a lungul istoriei, aperitivele s-au schimbat, au evoluat si de multe ori au devenit fel principal datorita ingredientelor sau pur si simplu din alegere.Astazi am preparat pentru voi un aperitiv care din punctul meu de vedere poate sa devina un fel principal datorita bogatiei ingredientelor.
Friptura de pui cu chutney de mango
Friptura aceasta de pui cu chutney de mango, atat de exotica dupa nume, este o reteta sud-africana, fusion probabil: fin aromata si condimentata la fel. Este o reteta simpla, dar de efect si poate sta cu succes pe o masa de sarbatoare. Servita alaturi de o salata verde sau rucola cu smochine si gorgonzola, va va asigura succesul. Reteta de salata o gasiti la categoria salate pe acest site. Chutney-ul ( un sos sa-i spunem, de origine indiana) de mango il gasiti in marile magazine si este un fel de dulceata dulce-sarata-iute de mango si alte adaosuri, in general ceapa, usturoi, ardei iute, stafide, ghimbir, zahar, otet si condimente.Se poate face foarte usor si in casa si conserva in borcane.
Porc cu castraveti-reteta chinezeasca
Un preparat clasic chinezesc, usor de gatit cu un gust incomparabil
Briose din omleta cu legume si branzeturi fine
Daca sunteti fani briose pufoase si parfumate, asezate in cupe albe sau colorate care duc cu gandul la brunch-urile in stil american, atunci sigur nu veti putea rezista la versiunea lor sarata, perfecta pentru un bufet suedez sau aperitive altfel unde monoportiile sunt gazda.Asadar, va invit la irezistibila reteta.