Retete
Descopera retete delicioase clasificate pe categorii. Gaseste inspiratia perfecta pentru fiecare masa!
Linzer-ul bunicii mele
Credeti ca este prea devreme sa vorbim despre Craciun si preparatele traditionale ale acestei splendide perioade a anului? Ei bine, nu si asta pentru ca noi femeile stim sa fim si foarte hotarate dar si ‚"canuta om sucit", atunci cand vine vorba despre meniul de Craciun. De cand ma stiu, perioada de Craciun ma face sa redevin in fiecare an copil si imi aduce in suflet acea bucurie imensa a sarbatorilor a preparativelor. Pregatesc dintotdeauna dulciurile de familie si de multi ani, dulciuri traditionale italienesti care sunt o nebunie...
Islere
Islerele (ischler) sunt niste biscuiti de provenienta habsburgica, originare din Bad Ischl, unde si-a stabilit imparatul Franz Iosif I, resedinta de vara .Prima data au fost se pare facute in 1849 si au devenit biscuitii preferati ai imparatului.In scurt timp reteta s-a raspandit in tot imperiul austro-ungar si asa a ajuns si la noi.Sunt de fapt doi biscuiti de nuca lipiti intre ei cu o crema si apoi glazurati cu ciocolata.Crema poate fi dulceata (de caise), ciocolata sau in cazul meu crema de nuci.Reteta mea, este din caietul cu retete al mamei mele.
Halva cu inghetata
Halvaua este, asa cum stie toata lumea, un desert tipic turcesc. Ceea ce nu este la fel de cunoscut este ca noi spunem halva doar celei care este pe baza de tahin, presata din seminte de susan. Cealalta are o importanta si mai mare, deoarece face parte din orice traditie turceasca. Reteta pe care v- o prezint azi este printre cele mai complexe, avand in interior inghetata, ceea ce este interesant, deoarece ea este un preparat cald. Rezulta de aici un contrast foarte placut la gust.
Guguluf cu merisoare si rahat
Guguluful, adica denumirea romaneasca pentru kugelhopf, gugelhupf, guglhupf sau gugelhopf este o prajitura, un cozonac din aluat dospit regasit in sudul Germaniei, Austria, Elvetia si Alsacia. Caracteristica lui este forma in care se coace, asemanatoare unui inel sau un tor. Poate contine fructe uscate, confiate (stafide, merisoare, caise, etc), diferite nuci.
Fursecuri de Craciun cu migdale si gem
Fursecurile de Craciun sunt cele mai indragite...Nu pot sa vina sarbatorile de iarna fara ca arome delicate de vanilie, lamâie, portocale, migdale sa ne invaluie casa, sa ne bucure sufletul si sa pregateasca venirea Mosului...Aceste prajiturele fragede sunt deosebite, fine, aromate, iar faina de migdale si gemul de caise le da o savoare aparte care ne va indulci bucuria sarbatorilor de iarna.
Clatite cu crema mascarpone
Aceste clatite pot fi un desert sofisticat dar usor de realizat, cu ingrediente pe care le aveti tot timpul la indemana. E de retinut pentru ocaziile in care vreti sa va tratati familia sau musafirii cu ceva mai deosebit.
Foietaj cu miere de albine si creme ganache ciocolata si cafea cu Cognac
In bucatarie ne putem folosi fantezia dupa bunul plac dar mai ales cu mult curaj.Putem testa daca ne place sa ne ‘’jucam’’ cu gusturile, pana cand obtinem rezultatul dorit.De aceasta data am folosit reteta de foietaj cu miere de albine a bunicii mele pentru a crea o noua prajitura si rezultatele sunt excelente. In locul cremei clasice pe care cred ca o cunosteam cu totii, am umplut foile cu doua creme ganache care se potrivesc de minune.
Cozonac insiropat
Cozonacul este fara indoiala unul din simbolurile culinare traditionale ale Craciunului romanesc. Fiecare regiune istorica a tarii are reteta proprie de cozonac, ca sa nu mai socotim ca si aproape fiecare casa prepara cozonacul in felul propriu. Aceasta reteta este reteta mamei mele, pe care eu am transformat-o putin, in sensul ca i-am copt in forme mici si i-am insiropat la sfarsit. Daca nu doriti sa-i insiropati, nu-i nici o problema, vor fi la fel de gustosi si pufosi.