Acest site foloseste cookie-uri pentru functionare, personalizare, analiza si publicitate. Poti accepta toate cookie-urile sau poti administra preferintele tale.
Chilli con carne

Chilli con carne

Chilli con carne este mancarea perfecta pentru o zi infrigurata de iarna. E mult mai mult decat o simpla mancare de fasole cu carne, are mai multe straturi de arome care, pe langa placerea gustului, mai aduc cu ele si beneficiile condimentelor folosite. Nu e nimic mai reconfortant decat o mancare cu doza perfecta de chilli, chimion si scortisoara.

Va sfatuiesc sa o mancati alaturi de orez sau de tortilla chips. O metoda buna pentru a atenua iuteala, este sa adaugati ca si garnitura pe farfurie iaurt sau smantana.

Intotdeauna cand mancati chilli con carne, cele doua salate necesare sunt, bineinteles, guacamole si salsa de rosii.

1h 30 min
4
Mancaruri

Ingrediente

Pentru Chilli con carne

Pentru salsa de roșii

Pentru guacamole
  • 600 grame carne tocată de vită
  • 1 buc. conservă de fasole roșie
  • 1 buc. conservă de roșii cubulețe
  • 1 linguriță rasă chimion
  • 1 linguriță rasă scorțișoară
  • 1 linguriță rasă boia de ardei
  • 2 buc. ceapă medie
  • 6 căței usturoi
  • 3 linguri melasă de roșcove
  • 0,5 legătură coriandru
  • Sare
  • Piper
  • 0,5 buc. ardei iute roșu
  • 3 buc. roșii medii
  • 0,5 legătură coriandru
  • 1 buc. lime
  • 1 lingură ulei extravirgin de măsline
  • Sare
  • Piper
  • 1 buc. avocado
  • 1 buc. roșie medie
  • 1 buc. ceapă roșie mică
  • 6 fire coriandru
  • 1 buc. lime
  • 0,5 buc. ardei iute roșu
Distribuie:

Chilli con carne cu salsa de rosii si guacamole

Mod de preparare

  • 1.Se prajeste carnea tocata in putin ulei, pana cand grasimea se topeste si carnea se rumeneste bine.
  • 2.Se scurge carnea cu ajutorul unei site si se pune deoparte.
  • 3.Se toaca marunt ceapa, usturoiul si coditele de coriandru.
  • 4.In timp ce carnea se prajeste, se pun 3 ardei capia intr-o tigaie tip grill si se lasa pana capata urme innegrite.
  • 5.Nu este nevoie ca ardeii sa se inmoaie complet. Se scot, se indeparteaza cea mai mare parte din zonele innegrite si se taie marunt.
  • 6.Intr-o cratita mai voluminoasa, se caleste ceapa.
  • 7.Se adauga scortisoara, chimionul, boiaua si ardeii taiati marunt, apoi se lasa totul sa se inmoaie.
  • 8.Se adauga carnea tocata rumenita, conserva de fasole rosie, conserva de rosii cubulete si apa, in cantitate echivalenta cu o conserva.
  • 9.Se adauga usturoiul, coditele de coriandru taiate marunt si melasa de roscove.
  • 10.Se verifica asezonarea si se potriveste de sare si piper.
  • 11.Se lasa la foc mic, cu capacul putin crapat, pana cand aromele se combina si sosul scade. Alternativ, se poate pune cratita in cuptor la 180 de grade.
  • 12.Pentru salsa de rosii, se taie rosiile si coriandrul in bucati medii.
  • 13.Se pun intr-un bol, apoi se adauga sucul de lime, sare, piper si ulei extravirgin de masline.
  • 14.Se amesteca usor salsa si se pune deoparte pana la servire.
  • 15.Pentru guacamole, se toaca marunt ceapa rosie, se taie rosia in bucati mici si se toaca marunt coriandrul.
  • 16.Se scoate pulpa avocado-ului si se marunteste cu ajutorul unei furculite.
  • 17.Se adauga peste avocado rosiile, ceapa, coriandrul si sucul de lime.
  • 18.Se asezoneaza guacamole-ul cu sare si piper, apoi se amesteca bine.
  • 19.Se serveste chilli con carne cald, alaturi de salsa de rosii si guacamole.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Pentru un gust mai intens, chilli con carne se poate lasa mai mult timp la foc mic, cu capacul usor crapat, astfel incat sosul sa scada si aromele sa se concentreze. Ardeii copti pe tigaia grill adauga o aroma usor afumata preparatului. Salsa de rosii si guacamole-ul aduc prospetime si echilibreaza gustul condimentat al carnii.