Acest site foloseste cookie-uri pentru functionare, personalizare, analiza si publicitate. Poti accepta toate cookie-urile sau poti administra preferintele tale.
Muşchiuleţ împletit cu bacon şi arome felurite

Muşchiuleţ împletit cu bacon şi arome felurite

De această dată vreau să vă prezint un preparat relativ simplu, un muşchiuleţ de porc împletit, împănat cu bacon şi aromat diferit cu mirodenii care se combină într-un gust deosebit. Muşchiuleţul pregătit astfel va excela în frăgezime, iar papilelele noastre gustative vor fi pe deplin satisfăcute de plinătatea şi savoarea aromelor revărsate. Trebuie încercată neapărat această reţetă. Vă puteţi da frâu liber imaginaţiei, gusturilor şi preferinţelor voastre în materie de mirodenii, testând şi încercând variantele preferate şi...cu siguranţă nu veţi regreta.

1h 30 min
6
Mancaruri

Ingrediente

Mușchiuleț împletit
  • 2 bucăți mai mari de mușchiuleț de porc, cca. 500-600 gr. / buc.
  • 150 gr. bacon feliat
  • 50 gr. unt
  • 1 buc. ceapă
  • 1 buc. morcov
  • 1 linguriță sare sau după gust
  • ½ linguriță piper mozaic, proaspăt măcinat
  • ½ linguriță boia dulce
  • ¼ linguriță boia iute
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 6 grăunți de usturoi
  • 2 linguri de muștar
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingură coajă rasă de lămâie
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • ½ pahar de apă
  • ½ pahar de vin alb
Distribuie:

Muschulet de porc impletit, impanat cu bacon si aromat

Mod de preparare

  • 1.Daca este cazul, se spala fiecare muschiulet de porc si se sterge foarte bine, pentru a fi perfect uscat.
  • 2.Se fasoneaza muschiuletii, indepartand pielitele si grasimea in exces, daca este nevoie.
  • 3.Se taie fiecare muschiulet pe lung, in trei fasii aproximativ egale, lasand la fiecare un capat netaiat de aproximativ 3-4 cm, pentru o impletire mai usoara.
  • 4.Intr-un vas mic se topeste untul, apoi se lasa la racit. Cand ajunge la temperatura camerei, se unge bine fiecare fasie de carne cu unt, masand usor. Untul ramas se va folosi ulterior.
  • 5.Se lasa carnea sa se odihneasca aproximativ 10 minute, timp in care se pregatesc condimentele.
  • 6.Se pregatesc trei boluri mici. In primul bol se amesteca sarea, piperul mozaic, boiaua dulce, boiaua iute si cimbrul.
  • 7.In al doilea bol se amesteca usturoiul curatat si zdrobit impreuna cu mustarul.
  • 8.In al treilea bol se amesteca mierea, coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie.
  • 9.Fiecare dintre cele trei fasii ale unui muschiulet se unge peste tot cu unul dintre cele trei amestecuri de condimente, astfel incat la final sa rezulte trei fasii de carne condimentate diferit. Se procedeaza la fel cu ambii muschiuleti.
  • 10.Se lasa muschiuletii astfel pregatiti inca aproximativ 15 minute, pentru a-si trage aromele si a se fragezi.
  • 11.Intre timp, se curata si se spala ceapa si morcovul. Ceapa se taie in jumatati sau sferturi, iar morcovul in rondele subtiri.
  • 12.Se impleteste cu grija fiecare muschiulet, incepand de la capatul netaiat, iar la final celalalt capat se prinde cu scobitori sau bete pentru frigarui.
  • 13.Dupa ce muschiuletii au fost impletiti, se impaneaza cu feliile subtiri de bacon, asezand baconul printre impletituri.
  • 14.Se porneste cuptorul si se incalzeste la 200°C.
  • 15.Intre timp, se incinge o tigaie antiaderenta, fara ulei.
  • 16.Cand tigaia este bine incinsa, se prajeste fiecare muschiulet impletit timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, cat sa formeze o crusta usor maronie.
  • 17.Daca tigaia nu poate fi introdusa in cuptor, se transfera muschiuletii intr-o tava de gatit.
  • 18.Se scurge peste muschiuleti grasimea lasata in tigaie, se stropesc cu restul de unt topit, apoi se asaza printre ei bucatile de ceapa si rondelele de morcov.
  • 19.Se adauga apa in tava, apoi se acopera tava cu folie de aluminiu.
  • 20.Se introduce tava in cuptorul incins la 200°C si se coace timp de aproximativ 20 de minute.
  • 21.Dupa 20 de minute, se scoate folia, se adauga vinul alb si se ung muschiuletii cu lichidul din tava, folosind o pensula.
  • 22.Optional, muschiuletii se pot intoarce pe partea cealalta, apoi tava se introduce din nou in cuptor pana cand carnea se rumeneste frumos.
  • 23.Cand sunt gata, muschiuletii se scot din cuptor si se lasa sa se odihneasca aproximativ 10 minute, acoperiti lejer cu folie alimentara.
  • 24.Se asaza muschiuletii pe platoul de servit, alaturi de garnitura, sosul si salata preferata.
  • 25.Se pot servi simplu, cu cartofi natur condimentati si muraturi asortate.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Reteta este potrivita pentru 6 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 45-50 de minute, timpul de gatire este de aproximativ 35-40 de minute, iar timpul total este de aproximativ 1h 30m. Muschiuletii se lasa la odihnit dupa gatire pentru ca sucurile sa se redistribuie in carne, iar aceasta sa ramana frageda. Pentru un aspect frumos, capetele muschiuletilor se pot fixa cu scobitori sau bete pentru frigarui dupa impletire.