Acest site foloseste cookie-uri pentru functionare, personalizare, analiza si publicitate. Poti accepta toate cookie-urile sau poti administra preferintele tale.
Tartă de post cu mere şi aluat caramel

Tartă de post cu mere şi aluat caramel

Este un desert simplu cu un aspect apetisant, gust minunat şi arome ameţitoare de mere, scorţişoară şi caramel. Cu puţine ingrediente, multă simplitate şi bun gust, tarta aceasta cu mere poate fi alegerea perfectă pentru oricare zi de post.

2 ore 15 minute
12
Prajituri, Mancaruri de post

Ingrediente

Aluatul de tartă

Umplutura de mere

Pentru uns tava
  • 300 gr. făină
  • 100 ml ulei
  • 75 gr. zahăr
  • 150 ml apă rece
  • 1 plic zahăr vanilinat
  • 1 linguriță drojdie uscată
  • 1 vârf cuțit de sare
  • 8 buc. mere
  • 1 lingură ulei
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • 3 linguri zahăr brun
  • Opțional, sirop de agave
  • 1 lingură ulei
  • 1 lingură făină
Distribuie:

Tarta de post cu mere

Mod de preparare

  • 1.Pentru aluatul de tarta, se pune intr-un ibric zaharul impreuna cu zaharul vanilinat si 2-3 linguri de apa.
  • 2.Se lasa la foc foarte mic pana cand zaharul se fluidizeaza si se formeaza un caramel de culoare brun deschis.
  • 3.Se toarna cu grija restul de apa peste zaharul caramelizat si se lasa sa fiarba cateva minute, pana cand caramelul se topeste complet si se obtine un sirop caramel concentrat.
  • 4.Cand siropul este gata, se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
  • 5.Cat timp se raceste caramelul, se cerne faina intr-un vas, se adauga drojdia uscata si sarea, apoi se amesteca bine.
  • 6.Se toarna uleiul peste faina si se framanta. Va rezulta un aluat foarte sfaramicios.
  • 7.Se rastoarna aluatul pe masa de lucru sau se framanta direct in vas, daca acesta este suficient de larg.
  • 8.Se adauga treptat cate o lingura de sirop rece de caramel, framantand continuu, pana cand aluatul se leaga si devine elastic. Aluatul va fi destul de lipicios din cauza siropului caramel, iar acesta este posibil sa nu fie folosit in totalitate.
  • 9.Din aluatul obtinut se formeaza o bila, se inveleste in folie alimentara si se lasa la rece, in frigider, timp de aproximativ 30 de minute - 1 ora.
  • 10.Cat timp aluatul sta la rece, se pregateste umplutura de mere. Se spala merele, se usuca bine, se taie in jumatate si se scot cotoarele.
  • 11.Jumatatile de mere se taie in felii mai groase si se pun la calit intr-o tigaie cu un strop de ulei, pana se inmoaie putin, atat cat sa poata fi modelate.
  • 12.Pe masura ce feliile de mar se calesc, se scot din tigaie, se pun pe un prosop absorbant de hartie si se lasa sa se raceasca.
  • 13.Se tapeteaza o tava rotunda cu diametrul de 28 cm, ungand-o cu putin ulei si presarand uniform faina.
  • 14.Dupa ce aluatul a stat la rece, se scoate din frigider si se asaza pe masa de lucru presarata cu faina.
  • 15.Se intinde cu ajutorul sucitorului o foaie rotunda, de dimensiunea tavii de copt.
  • 16.Se pune foaia in tava, astfel incat sa imbrace integral interiorul tavii, inclusiv peretii.
  • 17.Foaia se inteapa cu o furculita si se presara uniform cu putina scortisoara.
  • 18.Peste blat se asaza feliile de mere concentric, in forma de floare, incepand din centrul tavii catre margine.
  • 19.Dupa ce feliile de mere au fost asezate, se ung cu ajutorul unei pensule cu putin sirop caramel.
  • 20.Deasupra merelor se presara restul de scortisoara si zaharul brun.
  • 21.Se introduce tava in cuptorul incins si se coace la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, in functie de cuptor, sau pana cand merele si aluatul sunt usor rumenite si coapte.
  • 22.Cand tarta este coapta, se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca aproximativ 15 minute.
  • 23.Se portioneaza si se serveste calda sau rece.
  • 24.Optional, tarta se poate servi stropita cu sirop de agave sau presarata cu zahar pudra si bucati de nuci caramelizate.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Reteta este potrivita pentru 12 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 45-60 de minute, timpul de racire al aluatului este de aproximativ 30 de minute - 1 ora, iar timpul de coacere este de aproximativ 20 de minute. Timpul total este de aproximativ 1h 45m - 2h 15m, in functie de timpul de odihna al aluatului. Aluatul poate fi usor lipicios din cauza siropului caramel, asa ca siropul se adauga treptat, doar cat este necesar pentru a lega compozitia. Tarta se poate servi atat calda, cat si rece.