Pui vânătoresc

O rețetă gustoasă din carne de pui cu un sos bogat în arome, potrivită pentru mesele în familie sau cu prietenii.

2 ore

Mancaruri

Ingrediente

2 kg carne de pui
50 g făină
25 ml ulei de măsline
25 g unt
1 ceapă mare
2 tulpini de țelină

1 ardei gras
250 g ciuperci
800 g roșii
250 g suc de roșii
150 g pastă de roșii
300 ml vin roșu

2,5 g cimbru uscat
2,5 g rozmarin uscat
2,5 g oregano uscat
2,5 g busuioc uscat
3 căței de usturoi
2,5 g zahăr
Sare și piper

Distribuie:

Pui vanatoresc

Mod de preparare

1.Se poate folosi un pui intreg transat sau orice alte piese de pui, precum pulpe sau piept.
2.Se acopera bine bucatile de pui cu faina, apoi se asezoneaza cu sare si piper.
3.Se incing untul si uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare, rezistenta la cuptor.
4.Se rumeneste usor carnea pe toate partile, la foc mare.
5.Cand bucatile de pui sunt rumenite, se scot pe un platou si se lasa deoparte.
6.Se preincalzeste cuptorul la 180°C.
7.In aceeasi tigaie se caleste ceapa taiata julien.
8.Se adauga telina taiata rondele, ardeiul gras taiat cubulete si ciupercile feliate.
9.Se calesc legumele timp de aproximativ 5 minute, pana se inmoaie usor.
10.Se adauga rosiile, sucul de rosii, pasta de rosii, vinul rosu, usturoiul zdrobit si zaharul.
11.Se adauga cimbrul uscat, rozmarinul uscat, oregano uscat si busuiocul uscat.
12.Se potriveste sosul de sare si piper, apoi se da totul intr-un clocot.
13.Se adauga bucatile de pui rumenite inapoi in tigaie, peste sosul de rosii si legume.
14.Se acopera tigaia cu un capac termorezistent.
15.Se introduce tigaia in cuptorul preincalzit si se gateste timp de aproximativ 1h 30m, pana cand carnea de pui este frageda si bine patrunsa.
16.Daca sosul este prea lichid la final, se poate lasa cateva minute fara capac, pentru a scadea usor.
17.Se gusta si se mai potriveste de sare si piper, daca este nevoie.
18.Se serveste preparatul cald, cu sos din belsug.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Puiul vanatoresc este o reteta inspirata din preparatul italian Chicken Cacciatore, gatit cu sos de rosii, vin, legume si ierburi aromatice. Reteta este potrivita pentru 6 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 2 ore, iar timpul de gatire este de aproximativ 1h 30m. Timpul total este de aproximativ 2 ore, in functie de dimensiunea bucatilor de pui si de cuptor. Preparatul se poate servi alaturi de piure de cartofi, paste, orez sau paine proaspata, pentru a pune in valoare sosul bogat de rosii, vin si legume.

Bucatarie Asiatica