Midii cu sos de rosii
Mod de preparare
- 1.Se spala foarte bine midiile de nisip, folosind eventual o periuta, si se curata de iarba de mare atasata de cochilii.
- 2.Se verifica midiile inainte de gatire. Cochiliile trebuie sa fie inchise. Daca gasiti cochilii deschise si, dupa ce atingeti carnea scoicii cu varful unui cutit, acestea nu se inchid, inseamna ca scoica este moarta si trebuie aruncata.
- 3.Se incing 2 linguri de ulei de masline intr-un vas suficient de incapator pentru toate midiile.
- 4.Se soteaza ceapa tocata si 2 catei de usturoi feliati.
- 5.Se stinge totul cu vinul rosu si se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute.
- 6.Se adauga rosiile decojite maruntite, crengutele de cimbru verde si midiile.
- 7.Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, apoi se amesteca usor.
- 8.Se acopera cratita cu un capac, dar nu complet, si se fierb midiile la foc mediu timp de aproximativ 8-10 minute.
- 9.Se descopera cratita si se verifica midiile. Toate scoicile trebuie sa fie deschise dupa gatire.
- 10.Midiile care nu s-au deschis dupa 10-12 minute de gatit se scot din cratita si se arunca.
- 11.Se adauga ceilalti 2 catei de usturoi zdrobiti, se amesteca usor si se opreste focul.
- 12.Se servesc midiile presarate cu patrunjel verde tocat si busuioc verde tocat.
- 13.Se stropesc cu suc de lamaie si se servesc alaturi de paine prajita, perfecta pentru sos.