Acest site foloseste cookie-uri pentru functionare, personalizare, analiza si publicitate. Poti accepta toate cookie-urile sau poti administra preferintele tale.
Salata de creveti cu maioneza de citrice, pe pat de grapefruit roz si mix de alune si fructe confiate

Salata de creveti cu maioneza de citrice, pe pat de grapefruit roz si mix de alune si fructe confiate

Simpla de realizat dar cu un mare impact cromatic si echilibru pentru palat.
Am ales sa va scriu cateva parole despre grapefruit, care este cel mai mare fruct din familia citricelor. Are un gust caracteristic acrisor-amarui si este un fruct foarte pretios pentru sanatatea noastra pentru ca inafara bogatiei sale in vitamina A si C care intaresc mecanismul natural de aparare al organismului, ajuta la cicatrizarea tesuturilor si detine proprietati tonico-digestive.

Coaja si pulpa fructului sunt bogate in pectine, fibre si flavonoide iar sucul amar, are o actiune digestiva. Fibrele si pectinele isi asuma rolul de stimulatori incetinind asimilarea alimentelor.
De origine din Polinezia si Malaezia, grapefruit-ul este cultivat astazi pe o scara larga de regiuni temperate si calde ale lumii, America de Nord si Israel ramanand cei mai mari producatori.

In gastronomie se preteaza foarte bine in asocieri cu alte alimente, in mod special cu peste, fructe de mare si legume in prepararea unor salate si aperitive delicioase.
Reteta pe care v-o propun astazi este simpla de realizat, intr-un timp scurt si sunt sigura ca va va fi utila drept inspiratie pentru noi si delicioase creatii culinare!

40 de minute
4
Salate cu peste

Ingrediente

Ingrediente pentru salată

Ingrediente pentru maioneză
  • 300 gr. creveți Vannamei
  • 8 felii grapefruit roz
  • 4 linguri maioneză cu citrice
  • 1 gălbenuș de ou fiert
  • 1 gălbenuș de ou crud
  • Ulei de floarea-soarelui, în funcție de cantitatea de maioneză pe care dorim să o obținem
  • Zeama de la ½ portocală
  • Zeama de la ½ lime
  • Coaja de la ½ portocală și ½ lime
  • Un vârf de cuțit sare
Distribuie:

Salata de creveti cu maioneza de citrice pe pat de grapefruit roz

Mod de preparare

  • 1.Mai intai se prepara maioneza cu citrice. Se fierbe oul, se raceste, se taie in doua si se scoate galbenusul.
  • 2.Galbenusul fiert se zdrobeste cu ajutorul unei furculite, apoi se amesteca impreuna cu galbenusul crud.
  • 3.Se adauga treptat uleiul de floarea soarelui, putin cate putin, amestecand continuu, ca la o maioneza clasica.
  • 4.Se potriveste de sare, apoi se adauga coaja de portocala si coaja de lime.
  • 5.Se adauga putina zeama de portocala si lime, apoi se continua cu uleiul, alternand treptat, pana se obtine cantitatea dorita de maioneza.
  • 6.Nu se adauga dintr-o data toata zeama de portocala si lime, deoarece maioneza se poate taia.
  • 7.Se feliaza grapefruit-ul in felii de aproximativ 1,5-2 cm inaltime.
  • 8.Se curata cu grija feliile de grapefruit de coaja si de pielita alba, care este amara, apoi se asaza pe hartie de bucatarie.
  • 9.Se fierb crevetii in apa sarata timp de aproximativ 2 minute, din momentul in care apa da in clocot.
  • 10.Se curata crevetii de carapace si se feliaza.
  • 11.Se potrivesc crevetii de sare, apoi se amesteca impreuna cu maioneza de citrice.
  • 12.Se asaza pe fiecare felie de grapefruit cate o lingura abundenta de salata de creveti.
  • 13.Pe fiecare farfurie se pun cate doua felii de grapefruit cu salata de creveti.
  • 14.Se decoreaza cu ciboulette si se serveste imediat.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Reteta este potrivita pentru 4 persoane. Timpul de preparare este de aproximativ 30-35 de minute, timpul de gatire este de aproximativ 5 minute, iar timpul total este de aproximativ 35-40 de minute. Maioneza cu citrice este delicata si aromata, potrivita pentru salate cu peste, fructe de mare sau preparate gourmet. Pentru un gust echilibrat, zeama de portocala si lime se adauga treptat, nu dintr-o data, pentru a evita taierea maionezei.