Kisir
Mod de preparare
- 1.Se foloseste bulgur de dimensiune mica si prefiert, potrivit pentru kisir. Acesta nu trebuie fiert, ci doar rehidratat.
- 2.Se pune bulgurul intr-un bol incapator.
- 3.Se adauga pasta de rosii si pasta de ardei peste bulgur.
- 4.Se amesteca bine cu ajutorul unei linguri, astfel incat pastele sa fie distribuite uniform in tot bulgurul.
- 5.Se toaca marunt usturoiul si se adauga peste bulgur.
- 6.Se adauga un praf consistent de sare.
- 7.Se toarna apa clocotita peste bulgur, in cantitate suficienta cat sa depaseasca putin nivelul acestuia.
- 8.Se acopera bolul cu un capac sau cu o farfurie si se lasa bulgurul la hidratat aproximativ 10 minute.
- 9.Intre timp, se taie ceapa verde in bucati mici.
- 10.Se toaca marunt patrunjelul si mararul.
- 11.Cand bulgurul s-a hidratat, se adauga ceapa verde, patrunjelul, mararul, sosul de rodii si uleiul de masline extravirgin.
- 12.Se amesteca bine toate ingredientele.
- 13.Se verifica gustul si se mai potriveste, daca este nevoie, cu sare, sos de rodii sau ulei de masline.
- 14.Preparatul trebuie sa fie consistent, dar in acelasi timp racoros si acrisor.
- 15.Se decoreaza si se serveste cu boabe de rodie presarate deasupra.
Pofta Buna!
Note aditionale reteta
Reteta este potrivita pentru aproximativ 6-8 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 20 de minute, timpul de hidratare este de aproximativ 10 minute, iar timpul total este de aproximativ 30 de minute. Pentru aceasta reteta este important sa se foloseasca bulgur fin, prefiert, de tip koftelik, deoarece acesta se hidrateaza rapid si nu necesita fierbere. Kisirul trebuie sa aiba un gust echilibrat, acrisor si proaspat, datorita sosului de rodii, verdeturilor si uleiului de masline.
