Timp de preparare: 2 ore

Porții: 6

Ingrediente

• 2 kg carne de pui
• 50 g făină
• 25 ml ulei de măsline
• 25 g unt
• 1 ceapă mare
• 2 tulpini de țelină
• 1 ardei gras
• 250 g ciuperci
• 800 g roșii
• 250 g suc de roșii
• 150 g pastă de roșii
• 300 ml vin roșu
• 2,5 g cimbru uscat
• 2,5 g rozmarin uscat
• 2,5 g oregano uscat
• 2,5 g busuioc uscat
• 3 căței de usturoi
• 2,5 g zahăr
• Sare și piper

Metodă de preparare

Puteți folosi un pui întreg tranșat sau orice alte piese, pulpe sau piept. Acoperiți-le bine cu făină, apoi asezonați-le cu sare și piper. Încingeți untul și uleiul într-o tigaie încăpătoare, rezistentă la cuptor, și rumeniți ușor carnea pe toate părțile la foc mare. Când este gata, așezați carnea pe un platou.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

În aceeași tigaie căliți ceapa tăiată julien, țelina tăiată rondele, ardeiul gras – cubulețe și ciupercile feliate timp de 5 minute. Adăugați roșiile, sucul și pasta de roșii, vinul, usturoiul zdrobit și zahărul și dați într-un clocot. Adăugați apoi și carnea de pui, acoperiți cu un capac termorezistent și introduceți în cuptor pentru 1,5 ore, până