Ciorba de burta este probabil de provenienta orientala, regasindu-se in spatial balcano-mediteranean introdusa de turcii otomani. Romanii au personalizat-o in modul propriu adaugand smantana, galbenusuri, otet, zarzavat de supa si verdeturi, transformand-o astfel intr-o reteta traditionala, extrem de populara. Ciorba de burta are faima de a inlatura mahmureala, drept care este nelipsita de pe mesele romanilor la ceas de sarbatoare.