Supa crema de urzici

Mod de preparare

• 1.Daca se folosesc urzici proaspete, se indeparteaza tulpinile si se aleg doar frunzele.
• 2.Se oparesc urzicile in apa fiarta timp de aproximativ 1 minut.
• 3.Se strecoara urzicile si se introduc imediat in apa foarte rece, pentru soc termic.
• 4.Intr-o oala incapatoare se topeste untul.
• 5.Se adauga ceapa taiata marunt si se caleste pana devine usor translucida.
• 6.Se adauga usturoiul zdrobit si se mai lasa pe foc aproximativ 1 minut.
• 7.Se adauga stock-ul de pui sau de legume.
• 8.Se pun cimbrul uscat, nucsoara, cartofii taiati cuburi mari si urzicile oparite.
• 9.Se potriveste de sare si se lasa supa sa fiarba la foc mic timp de 15-20 de minute, pana cand cartofii se inmoaie.
• 10.Se gusta supa si se mai adauga sare sau nucsoara, dupa preferinta.
• 11.Cand legumele sunt fierte, supa se paseaza cu blenderul pana devine fina si cremoasa.
• 12.In momentul servirii, se rasneste deasupra putin piper negru.
• 13.Se adauga smantana pentru un gust onctuos si rotund.
• 14.Optional, se poate adauga suc de lamaie sau aceto balsamico, pentru un plus de aciditate.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Reteta este potrivita pentru 6 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 45 de minute, iar timpul de gatire este de aproximativ 20 de minute. Timpul total este de aproximativ 1h 5m. Daca doriti un gust cu totul nou, in loc de cartofi se poate folosi peste, urmand aceiasi pasi de preparare. Pentru o textura fina, supa se paseaza bine cu blenderul si se serveste calda, cu smantana si putin piper proaspat rasnit.