Ardei umpluți – rețeta vegetariană

Ardeii umpluți clasici sunt un preparat intrat în bucătăria românească pe filiera greacă, însă italienii au inventat o variantă mai lejeră, fără carne.

40 minute

Mancaruri de post

Ingrediente

60 ml ulei de măsline
1 ceapă
4 căței de usturoi
1 roșie
2 legături pătrunjel
50 g pâine albă fărâmițată
2 ardei grași
10 g parmezan
60 ml apă
Sare și piper

Distribuie:

Ardei umpluti - reteta vegetariana

Mod de preparare

1.Se preincalzeste cuptorul la 200°C.
2.Intr-o tigaie incapatoare, se incinge uleiul de masline la foc puternic.
3.Se adauga ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit, apoi se soteaza timp de 4-5 minute.
4.Se ia tigaia de pe foc si se adauga rosia zdrobita, patrunjelul tocat, painea alba faramitata, sarea si piperul, dupa gust.
5.Se amesteca bine, astfel incat ingredientele sa fie distribuite uniform.
6.Se taie ardeii pe lung, astfel incat sa se obtina 4 jumatati.
7.Se curata ardeii de seminte si nervuri.
8.Se umple fiecare jumatate de ardei cu amestecul pregatit.
9.Se asaza ardeii umpluti intr-o casoleta sau tava rezistenta la cuptor.
10.Se presara parmezanul deasupra.
11.Se toarna apa pe fundul vasului.
12.Se introduce vasul in cuptorul preincalzit si se coace timp de 20-30 de minute, pana cand ardeii se inmoaie.
13.Se servesc calzi, simpli sau alaturi de o salata proaspata.

Pofta Buna!

Note aditionale reteta

Reteta este potrivita pentru 2 portii. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar timpul de gatire este de aproximativ 20-30 de minute. Timpul total este de aproximativ 30-40 de minute, in functie de cuptor si de cat de moi doriti ardeii. Pentru un gust mai intens, ardeii pot fi lasati cateva minute in plus la cuptor, pana cand parmezanul de deasupra se rumeneste usor.

Bucatarie Asiatica